Chibé

Na culinária maranhense há uma alimentação que faz parte do cotidiano de pescadores, trabalhadores rurais e de famílias de baixa renda um prato chamado chibé, que pode ser feito simples ou sofisticado.

O chibé simples, leva apenas água e farinha d'água. O mais sofisticado, além da água e da farinha d'água, leva sal (a gosto), limão, cheiro verde e cebola e tomate cortados em rodelas.

Ambos podem ser degustado com acompanhamento de peixe assadoe/ou camarão seco. Na maioria das vezes o chibé é comido sem acompanhamento, ou como uma refeição ou como lanche.

Nossa avó sempre fazia como lanche, ao qual denominava de "cação". Ainda hoje lancho chibé, sem acompanhamento. 

Imagem: Renato Pereira